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Vor Ort Jul 10 2015

Weil Apfelwein nicht gleich Apfelwein ist — Das Apfelweinkontor in Frankfurt Sachsenhausen

Im Zentrum südhessischer Apfelweinkultur, Frankfurt Sachsenhausen, haben Konstantin Kalveram, Johannes Kalveram und Michael Rühl 2011 das Apfelweinkontor eröffnet. Die Idee für das Apfelweinkontor reifte, als sie 2008 gemeinsam an dem Buch „Hessens Apfelweine“ arbeiteten. In dieser Zeit besuchten sie nach und nach viele kleine handwerkliche aber auch große industrielle Apfelweinkeltereien.

Aus anfänglicher Neugier wuchs ein fundiertes Wissen und die Lust, selbst Apfelweine mit ihrer eigener Note zu kreieren. Die drei experimentierten mit unterschiedlichen Mischungen regionaler Apfelsorten, was man unter Fachleuten auch Verschneiden nennt. Vereinfacht gesprochen werden die Parameter Restsüße, Gerbstoffgehalt und Gesamtsäure durch das Mischen der Sorten aufeinander abgestimmt.

So haben die Brüder Kalveram und Michael Rühl mit der Zeit ein interessantes Sortiment verschiedenster Apfelweine aufgebaut. Wie zum Beispiel die Weine: Goldparmäne mit echtem Speierling, 5 Kelteräpfel und den Apfelschaumwein verschnitten aus dreierlei Apfelweinen – Schöner von Boskoop, Schöner von Herrnhut und Jakob Lebel. Obwohl ihre kleine Apfelweinmanufaktur noch recht jung ist, wurde sie schon mehrmals beim „Pomme d´Or“ und den hessischen Apfelweinmeisterschaften ausgezeichnet. Neben eigenen Kreationen findet sich in dem kleinen Laden eine große Auswahl handverlesener Apfelweinhersteller im Angebot.

Das spannende am Apfelwein, so Konstantin Kalveram, ist dass Apfelwein eben nicht gleich Apfelwein ist, da es eine Fülle von verschieden Geschmackseindrücken gibt. Auch bemerkenswert, so Kalveram, ist die emotionale Komponente was ein guter und was ein schlechter Apfelwein ist, wie man sie in alteingesessenen Sachsenhäuser Gastwirtschaften erleben darf.

Ausser seinem Engagement für die hessische Apfelweinkultur ist das Apfelweinkontor Mitinitiator vom „Markt im Hof“. Jeden Samstag verwandeln sich der Innenhof und die schlichte Halle in der Wallstraße 13 zum kulinarischen Treffpunkt im Brückenviertel. Der richtige Ort für einen genussvollen Start ins Wochenende.

Kurzprofil

Apfelweinkontor

Kontakt
Gebrüder Kalveram & Rühl GbR
Wallstraße 13
60594 Frankfurt am Main

Tel: +49 69 90756100

Öffnungszeiten:
Monach Vereinbarung
Dinach Vereinbarung
Minach Vereinbarung
Donach Vereinbarung
Fr13:00 – 19:00 Uhr
Sa10:00 – 17:00 Uhr
Sogeschlossen

Produkte
Selbstgekelterte Apfelweine und Apfelschaumweine aus Äpfeln gesammelt auf regionalen Streuobstwiesen.

Eine große Auswahl von Apfelweinen ausgewählter Keltereien aus deutscher, französischer, spanischer und englischer Herstellung.

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