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REGIONALE VIELFALT ENTDECKEN
Vor Ort Jan 04 2014

Der Hühnerrebell aus dem Hessischen Ried — Familie Ochsenschläger, ein Hühnermobil und ein Hofladen voller handverlesener Köstlichkeiten.

In Biblis-Wattenheim besuchen wir den Betrieb der Familie Ochsenschläger. Auf ihren Wiesen stehen seit 2012 zwei Hühnermobile. Diese sind voll ausgestattete Hühnerställe auf Anhängern. Sie sind Rückzugsort für jeweils 250 Hennen, in denen sie schlafen und ihre Eier legen. Die Eingänge zum Hühnermobil sind am Tag geöffnet, so dass sich die Hühner frei auf den Wiesen bewegen können. Jede Woche wird der Anhänger auf eine neue Parzelle gezogen, damit sich die Grasnarbe erholen kann und die Hühner frisches Gras, Wildpflanzen, Würmer, Schnecken und andere kleine Insekten finden.

Auch bei den Fleischhähnchen gehen Siegbert und Dagmar Ochsenschläger ihren eigenen Weg. Von der Aufzucht, der Futterherstellung, Schlachtung und Vertrieb haben sie alles in eigener Hand. Die Küken wachsen die ersten vier Wochen in einem beheizten Stall mit Tageslicht heran. Wenn ihr Federkleid dicht genug ist, dürfen sie ins Freie, wo sie natürlich und artgerecht aufwachsen. Am Abend vor der Schlachtung werden sie einzeln eingefangen und am Morgen auf dem Hof stressfrei und ohne Transportwege geschlachtet. Das Fleisch wird nicht mit Wasser ausgespült und sofort auf ein Grad heruntergekühlt. Es bleibt so länger haltbar und ist besonders keimfrei. Die Freilandhähnchen können direkt im Hofladen gekauft oder werden in gekühlten Paketen auch deutschlandweit versendet.

Neben den Hühnern leben auch zehn Schweine der alten Rasse „Bunte Bentheimer“ auf dem Hof. Herr Ochsenschläger liebt die Vielfalt.

Im Hofladen präsentiert Dagmar Ochsenschläger ein breites Produktsortiment. Aus eigener Herstellung gibt es hausgemachte Marmeladen, Chutneys, Schweineschmalz, Eierliköre und sogar Kuchen im Einmachglas. Von den eigenen Feldern stammen auch die verschiedenen Kartoffelsorten, wie die „Violetta“ – mit lila Fruchtfleisch. Neben den eigenen Produkten gibt es in den Regalen eine besondere Auswahl handverlesener Köstlichkeiten befreundeter Direktvermarkter zu entdecken.

Die Ochsenschlägers stehen im engen Austausch mit anderen Landwirten und dem Verband „Slow Food“, welcher sich weltweit für gute und nachhaltige Lebensmittel einsetzt. Über das Jahr verteilt gibt es auf dem Hof einige interessante Feste zu feiern. Im März starten die Ochsenschläger die Saison mit einem „Almauftrieb der Hühner“, im April und Oktober finden die geselligen Hoffeste statt – übrigens ein Tipp für die ganze Familie und beim Kartoffelfest kommen alle Kartoffelliebhaber auf ihre Kosten. Es ist also für jeden Geschmack etwas dabei.

Kurzprofil

Familie Ochsenschläger

Kontakt
Familie Ochsenschläger
Siegbert und Dagmar Ochsenschläger
Rheinstraße 15
68647 Biblis-Wattenheim
Tel: +49 6245 5930

Öffnungszeiten:
Mo08:00 – 12:30 Uhr15:00 – 18:00 Uhr
Di08:00 – 12:30 Uhr15:00 – 18:00 Uhr
Mi08:00 – 12:30 Uhr
Do08:00 – 12:30 Uhr15:00 – 18:00 Uhr
Fr08:00 – 12:30 Uhr15:00 – 18:00 Uhr
Sa08:00 – 13:00 Uhr
Sogeschlossen
Produkte
Freilandhähnchen, Freilandeier aus dem Hühnermobil

Selbst Erzeugtes wie z.B. Hausmacher Wurst, Rind- und Schweinefleisch, Nudeln, Kartoffeln und leckere Fruchtaufstriche.

Der Hofladen bietet ein breites Sortiment an Obst & Gemüse, Feinkostartikel, süße Leckereien, vegetarische und vegane Bio-Produkte, Essig & Öl, Wein & Brände,…

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